कस्टर्ड दूध या क्रीम और अंडे की जर्दी के पके हुए मिश्रण के आधार पर पाक की विभिन्न किस्मों की एक किस्म है। अंडे या मोटाई का कितना उपयोग किया जाता है, इस पर निर्भर करता है कि कस्टर्ड एक पतली डालने वाली सॉस से स्थिरता में भिन्न हो सकता है जो कि मोटे पेस्ट्री क्रीम को एक्लेयर भरने के लिए उपयोग किया जाता है। अधिकांश आम कस्टर्ड डेसर्ट या मिठाई सॉस के रूप में उपयोग किया जाता है और आमतौर पर चीनी और वेनिला शामिल होते हैं। कभी-कभी आटा और मकई स्टार्च पेस्ट्री क्रीम या क्रेम पैटिसिएयर में जोड़ा जाता है।
